In lutto la comunità dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e l’intero settore del vino per l’improvvisa scomparsa, giovedì 6 febbraio, di Giampaolo Gravina.
Filosofo di formazione, Gravina – originario di Amelia e classe 1966 – si è innamorato del vino, che non ha sostituito la sua prima grande passione personale e professionale ma vi si è invece unito, grazie soprattutto alle sue straordinarie capacità narrative, la sagacia e l’instancabile curiosità. Da colleghi e appassionati del settore viene ricordato per l’indole affabile e aperta al dialogo.
Gravina ha gestito un ristorante ben conosciuto a Roma – “Uno e Bino” – e la rubrica “Puri Spiriti” su Radio Rai Tre. Dal 2002 al 2016 ha curato la guida dei vini dell’Espresso e collaborato nella stesura della guida Ristoranti d’Italia di Gambero Rosso. Nell’ateneo roerino, insegnava nel Master di Wine Culture.
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